Encyclopedia of Human Nutrition (Third Edition)

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Internationales Referenzwerk mit über 260 begutachteten Beiträgen zur menschlichen Ernährungsforschung. Es präsentiert die neuesten Erkenntnisse zu einer breiten Palette von ernährungsbezogenen Themen wie Lebensmittelsicherheit, Gewichtsmanagement, Vitamine, Bioengineering von Lebensmitteln, pflanzliche Ernährung und Rohkost. Neue Beiträge behandeln u.a. Bio-Lebensmittel, Biofortifikation, Nährwertkennzeichnung oder die Wirkung religiöser Bräuche auf Diäten.

Lokale Lizenz (Lokale Lizenz)

Formaltyp Online

Uninetz

Zugangsart	Zugang mit Authentifizierungsmechanismen
Zugangslink	http://www.sciencedirect.com/science/referenceworks/9780123848857
Nutzung	im Universitätsnetz zugänglich
Nutzung (lange Erklärung)	Zugang nur über VPN möglich

Bei Fragen zur Datenbank oder zur Lizenzierung wenden Sie sich gerne an ebib@ulb.uni-bonn.de

Ressourcen-ID

12223

Fachgebiete

Biologie, Biotechnologie

Datenbanktypen

Wörterbuch, Enzyklopädie, Nachschlagwerk

Schlagwörter

Ernährungswissenschaften Lebensmittelwissenschaften Lebensmitteltechnologie

Hinweise

Keine Angabe

Anleitung

Keine Angabe

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