Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition

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Die Enzyklopädie der Lebensmittelwissenschaften und Ernährung, zweite Ausgabe, ist eine umfassend überarbeitete, erweiterte und aktualisierte Version der erfolgreichen achtbändigen Enzyklopädie der Lebensmittelwissenschaften, Lebensmitteltechnologie und Ernährung (1993). Diese neue Ausgabe besteht aus zehn Bänden und bietet eine umfassende Abdeckung der Bereiche Lebensmittelwissenschaften, Lebensmitteltechnologie und Ernährung. Jeder Artikel ist ausführlich in seinem Umfang, der Schreibstil ist prägnant und unkompliziert, und das Werk präsentiert dem Leser die beste verfügbare Zusammenfassung und Schlussfolgerungen zu jedem Thema. Die Enzyklopädie ist einfach zu verwenden, sorgfältig organisiert und aus einer wirklich internationalen Perspektive geschrieben. Sie ist ein unschätzbares Nachschlagewerk.

Lokale Lizenz (Lokale Lizenz)

Formaltyp Online

für berechtigte Nutzer:innen

Zugangsart	Zugang mit Authentifizierungsmechanismen
Zugangslink	http://www.sciencedirect.com/science/referenceworks/9780122270550
Nutzung	Für die Universität Graz lizenziert; campusweit und für Uni-Angehörige von extern via VPN verfügbar.

Bei Fragen zur Datenbank oder zur Lizenzierung wenden Sie sich gerne an ub.zeitschriften@uni-graz.at

Ressourcen-ID

7572

Fachgebiete

Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährung...

Datenbanktypen

Wörterbuch, Enzyklopädie, Nachschlagwerk

Schlagwörter

Lebensmittelwissenschaft Ernährungswissenschaft Elektronisches Buch

Hinweise

Keine Angabe

Anleitung

Keine Angabe

Weitere Informationen

ISBN/ISSN	978-0-12-227055-0

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