Encyclopedia of Human Nutrition (Third Edition)

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Internationales Referenzwerk mit über 260 begutachteten Beiträgen zur menschlichen Ernährungsforschung. Es präsentiert die neuesten Erkenntnisse zu einer breiten Palette von ernährungsbezogenen Themen wie Lebensmittelsicherheit, Gewichtsmanagement, Vitamine, Bioengineering von Lebensmitteln, pflanzliche Ernährung und Rohkost. Neue Beiträge behandeln u.a. Bio-Lebensmittel, Biofortifikation, Nährwertkennzeichnung oder die Wirkung religiöser Bräuche auf Diäten.

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Ressourcen-ID

12223

Fachgebiete

Biologie, Biotechnologie

Datenbanktypen

Wörterbuch, Enzyklopädie, Nachschlagwerk

Schlagwörter

Ernährungswissenschaften Lebensmittelwissenschaften Lebensmitteltechnologie

Hinweise

3rd Edition 2013

Anleitung

Keine Angabe

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